下面是新鲜小龙虾收拾以及做麻辣小龙虾的方法。食材:新鲜小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。6、然后入生抽,啤酒,盐,翻炒入味。稍微煮下收一下汁。7、最后装盘出锅,即可食用。麻辣小龙虾怎么做 扩展
用料:小龙虾 1500g、姜 、大蒜 、干辣椒 、八角 、老抽 、料酒
做法步骤
步骤 1
用剪刀将小龙虾的头剪掉,去掉虾线,洗净。
步骤 2
锅内烧热油,加干辣椒蒜瓣煸香,入小龙虾、生姜,爆炒,加入适量料酒、老抽,翻炒一会。加入八角,炒出香味,加适量盐。
步骤 3
倒适量清水,以没过小龙虾为宜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一会。最后大火收汁。
麻辣小龙虾怎么做 扩展
1、锅内放入适量油,将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深;
2、葱、姜、蒜切末,油入锅八分热,放入豆瓣酱,炒出香味;
3、加入干辣椒,花椒,拌匀,放入小龙虾,翻炒;
4、加入西芹,翻炒,淋入啤酒,酱油,盖上锅盖焖五分钟;
5、加入糖、盐,翻炒后再焖3分钟即可;
6、起锅前加鸡精,淋麻油。